あきやまクリニックのBlog

秋が旬の食材②（きのこ類）
ようやく、木々が赤や黄色に色づく、秋らしい季節になりました。気温の変化も激しいので、皆様、体調管理には十分お気をつけ下さい。
今回はこれからお鍋のおいしい季節でもあり、欠かせない食材のきのこ類について成分の比較をしています。ご参考になさって下さい。

きのこ類

食品名	分量(g)	目安量(g)	熱量(kcal)	たんぱく質(g)	カリウム(mg)	リン(mg)	塩分(g)
マッシュルーム（缶）	100	-	14	3.4	85	55	0.9
なめこ	100	-	15	1.7	230	66	0
生しいたけ	100	5個	18	3.0	280	73	0
まいたけ	100	1パック	16	3.7	330	130	0
えのきたけ	100	1パック	22	2.7	340	110	0
マッシュルーム	100	10個	11	2.9	350	100	0
ぶなしめじ	100	1株	18	2.7	380	100	0
まつたけ	100	-	23	2.0	410	40	0
えりんぎ	100	大2本	24	3.6	460	120	0

・ マッシュルーム（缶）は、カリウム・リンは少なめですが、塩分が含まれています。
　 1食の塩分は2g以下にしましょう。
・ まつたけとえりんぎはカリウムが多めです。摂取量を控えましょう。

食品名		分量(g)	目安量(g)	熱量(kcal)	たんぱく質(g)	カリウム(mg)	リン(mg)	塩分(g)
黒きくらげ	乾	100	1個　4ｇ	167	7.9	1000	230	0.1
	ゆで	100	-	13	0.6	37	10	0
白きくらげ	乾	100	1個　4ｇ	162	4.9	1400	260	0.1
	ゆで	100	-	14	0.4	79	11	0
しいたけ	乾	100	1個　3ｇ	182	9.7	2100	310	0
	ゆで	100	-	42	79.1	220	43	0

・ 黒きくらげと白きくらげではカリウム・リンの量が違います。