あきやまクリニックのBlog

春の山菜特集
春の味覚と言えば山の幸、山菜。春はいろいろな山菜がおいしい季節です。
今回は、山菜、春が旬の食べ物について成分の比較をしていますので、ご参考になさって下さい。

春の山菜

食品名	分量（ｇ）	カリウム（mg）
		生	ゆで
わらび	100	370	10
ぜんまい	100	340	38
ふき	100	330	230
たらの芽	100	460	260
つくし	100	640	340
たけのこ	100	520	470
たけのこ水煮	100	―	77

～　山菜を調理する時のアドバイス　～
・ 山菜はゆでこぼしをしてから使うと、カリウムを減らすことができます。
・ 筍はゆでこぼしをしてもカリウムが多いため、水煮の方がお勧めです。

春が旬の食べ物

食品名	分量（ｇ）	カリウム（mg)
		生	ゆで
いちご	100	170	―
菜の花	100	390	170
にら	100	510	400
じゃがいも	100	410	340
かつお	100	430	―
鰆	100	490	―