こんにちは。今日は管理栄養士から話題提供をしたいと思います。
さいきん話題の「糖質制限食」。極端に糖質を減らしている方はご注意を。
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糖質はどのような食品に含まれているでしょうか？

でんぷん系・・・ごはんやパン、麺、餅、芋、かぼちゃ、豆、栗
くだもの系・・・・くだもの、フルーツジュース、果汁入り野菜ジュース
乳糖系・・・・・・・牛乳、ヨーグルトなど
調味料・・・・・・・砂糖、はちみつ、みりんなど
菓子類・・・・・・・砂糖や小麦粉、米などを材料にしている
アルコール類・・ビール、日本酒、ワインなど

これらの食品が一度の食事でいくつも重複したり、
過剰に食べると食後の血糖値が上昇しやすいので、
まずは重複しやすい食べ方に注意しましょう。

＜例＞
ごはん＋肉じゃが（じゃが芋とみりん）
ごはん＋コロッケ（じゃが芋とパン粉）
カレーライス（ごはん＋じゃが芋＋ルウの小麦粉）
ちからうどん（うどん＋餅＋みりん）

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糖質は効率の良いエネルギー源です。
（例えるなら自動車のガソリン）
極端に制限すると、筋肉が減ってしまったり、
元気がなくなったりしますので、注意が必要です。

糖尿病専門医や管理栄養士による糖質制限の討論会では、
以下の人には向かないという話でした。
腎機能が低下している人（糖尿病腎症など）、やせ、
インスリンが出ていない人、小児、妊婦